The Best Chef Award
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Las paredes del Centro Internacional de Congresos de Yucatán retumbaron con los aplausos que se ofrecieron para el ganador del The Best Chef Awards, Dabiz Muñoz; quien por tercera ocasión se llevó el distinguido galardón.
El destacado reconocimiento se dio en una glamurosa ceremonia en la que también se dieron a conocer los nombres que completan la lista de 100 profesionales de la gastronomía.
El círculo rojo de la cocina que es conformado por personas de 31 nacionalidades, derivadas en 54 de Europa, 24 de América y 17 de Asia. España se consolidó como el país más influyente en este rubro con 14 chefs.
El nombre de Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid) ha estado relacionado con la alta cocina desde hace varios años, y ha cautivado a todos los paladares que se le han atravesado, desde el más coloquial hasta el más exigente. Acostumbrado a actuar libremente se le describe como un verso libre habituado a romper esquemas y llevar al límite la creatividad en cada proyecto que emprende.
El segundo lugar de esta edición es para Albert Adrià (Enigma, Barcelona), quien se alza además con uno de los premios especiales, el The Best Chef New Entry Award, impulsado por Le Nouveau Chef, al entrar directo a esa posición en su triunfal regreso a esta lista. Ana Roš, fuerza motora de Hiša Franko (Kobarid), completa el podio de los tres primeros lugares, además de que es la primera mujer en estos reservados lugares.
A continuación de damos la lista de los premiados en este evento:
- Dabiz Muñoz | DiverXO (España)
- Albert Adrià | Enigma (España)
- Ana Roš | Hiša Franko (Eslovenia)
- René Redzepi | Noma (Dinamarca)
- Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (España)
- Rasmus Munk | Alchemist (Dinamarca)
- Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
- Joan Roca | El Celler de Can Roca (España)
- Junghyun Park | Atomix (USA)
- Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
Para concretar la velada, The Best Chef Awards completa los 10 premios especiales al arduo trabajo de varios profesionales en campos específicos y puntuales de la gastronomía.
Uno de estos premios especiales, fue para Jordi Roca, que ha recibido por segundo año el The Best Chef Pastry Award, impulsado por The Lost Explorer Mezcal, que ya recogió también en el año 2019.
Pero un premio que emociono hasta el más tímido, ha sido para Ferran Adrià, quien ha visto reconocido su legado como profesional que revolucionó la gastronomía mundial con su labor en elBulli de 1983 a 2011. El genio de L’Hospitalet continúa siendo inspiración para las nuevas generaciones de cocineros y su mítico restaurante se ha reconvertido en un museo y espacio de reflexión llamado elBulli1843.
En Península Men estamos por más agradecidos de haber sido testigo de estos premios que reconocen el trabajo y trayectoria de artistas de la gastronomía. Sin duda sentarán un precedente de para futuros eventos de este tipo que llegan a Yucatán, a enriquecer la escena que se tiene actualmente.
