Todo lo que debes de saber sobre el café.
Seamos serios, el café es el motor del mundo, las personas no pueden funcionar sin él; existen muchos mitos y realidades acerca de esta bebida realmente deliciosa y aquí estamos para desmentir y confirmar varias.
El café es una bebida que se popularizo de manera muy rápida durante la revolución industrial, de la misma forma en la que el capitalismo estadounidense, inglés, francés o belga se iban expandiendo, los cafetales iban expandiéndose de maneras inimaginables.
Después de tostarse pasa al molido, y a partir de ahí la variedad de bebidas es infinita. Desde el simple espresso, el siempre confiable americano, el delicioso latte o el espumoso capuchino, todas son bebidas que valen la pena probar para que así identifiques la que más te gusta.
El grano de café pasa por un proceso de recolección para luego tostarse y deshidratarse para tomar la forma que hoy en día conocemos.
Existen muchísimos factores que pueden intervenir en la calidad de un café, por ejemplo, la altura del campo de cultivo, el proceso de secado y hasta la forma de recolección juegan papeles cruciales para determinar la calidad de un café.
Curiosamente muchos piensan que el espresso es la forma más concentrada del café, sin embargo es el americano el que contiene más contenido de cafeína por el tipo de tostado más claro; cabe mencionar que el agua es el medio de transporte de la cafeína y a causa del tostado el grano pierde o gana esta cantidad de agua de la que hablamos.
Recomendamos que el consumidor opte por el café producido por el comercio justo, ya que los cafetaleros pasan por momentos muy difíciles en los que las grandes corporaciones acaparan la mayoría del mercado.
El café es un producto muy importante para la economía de muchos pueblos en Oaxaca, Chiapas y Veracruz, y es vital prestar atención a lo que están haciendo en esas zonas.
