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Sin duda son consideradas como un condimento que le agrega sabor y vida al alimento que estemos consumiendo. Las grasas son el factor determinante en si vamos a seguir comiendo o no, y en la mayoría de estas disyuntivas, la respuesta es sí.
Si tuviéramos que relacionar las grasas con un aspecto de la comida sería el sabor. El hecho de adherirle a algo grasa, aceite o manteca a algún alimento elevará su nivel de sabor de 0 a 10000, y es por eso que debemos ser cautos con él. Ya que entre más sabor, más grasas estaremos ingiriendo.
Ahora, existen las famosas grasas “buenas” y las grasas “malas”. Las buenas las podremos encontrar en alimentos como el aguacate, las nueces, aceite de oliva, aceitunas y los pescados como el salmón y el atún blanco. Las malas, las encontraremos en las saturadas o en el exceso de las “trans”, en productos fritos, comidas envasadas y alimentos que provienen de animales.
Como grasa “trans”, se entiende que es el aceite líquido transformado en grasa sólida durante el procesamiento de las comidas, las cuales se utilizan para extender el tiempo de caducidad de un producto, carecen de valor nutritivo y causan daño a la salud.
Productos con grasas trans
- Comida rápida
- Alimentos congelados
- Crema para café
- Aperitivos y botanas congeladas
- Galletas dulces y saladas
- Manteca vegetal
- Margarinas
- Panadería industrial
- Sopas y salsas preparadas
- Productos preocinados
Lo ideal que recomendamos es consumirlas lo menos posible, en un margen de porcentaje del 10%, si es que no las puedes sacar de tu alimentación totalmente.
Intercambiar margarinas por mantequilla será un buen paso inicial y luego cambiar los cortes de carne por los que tengan más contenido magro que graso, y por supuesto, sin piel.
De esta manera aseguraremos un cambio importante en nuestra alimentación, el repercutirá en nuestra salud y en cómo nos desenvolveremos día a día.
