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No cabe duda que el mezcal ha sido una bebida que ha ganado muchísima popularidad en la última década. Ha logrado posicionarse como una de las preferidas del público mexicano, y simplemente no puede faltar en cualquier reunión o celebración en las casas y comercios mexicanos.
Cuando hablamos del mezcal hablamos de una tradición que ha sobrevivido con éxito, protegiendo los métodos de producción han podido preservar el sabor auténtico del maguey en cada botella que se produce.
Al mezcal se le dan besos, porque si no te puede jugar chueco y convertir tu experiencia en una desastrosa, sin embargo el poder degustarlo con vehemencia y respeto es una virtud muy valiosa en estos días.
A continuación nombraremos varios de nuestros mezcales favoritos que hemos disfrutado a lo largo de los años. Indispensables e históricos de los hábitos y costumbres de nuestro país para celebrarlo año con año.
- 400 conejos: El sabor de 400 conejos se distingue por ser equilibrado y suave, gracias a sus tenues aromas de madera, notas dulces de agave cocido y un final en boca agradablemente ahumado. Perfecto para disfrutarse solo o con distintas recetes de mixología.
- Ojo de Tigre Joven: Ojo de Tigre es un mezcal artesanal creado en 2018 por Casa Lumbre de la mano de Luis Gerardo Méndez. Quienes en conjunto trabajan día con día para mantener el espíritu artesanal de nuestro mezcal, enalteciendo la categoría y dando la bienvenida a todos aquellos curiosos que desean descubrir el mundo del mezcal.
- Montelobos: Fue creado por el experto en agaves Iván Saldaña, doctor en botánica, y el experto en agaves Don Abel López Mateos, mezcalero de quinta generación. La visión de Saldaña fue crear un mezcal con un mosaico de equilibrio y complejidad que celebre las características de la planta del agave. Persiguen el objetivo de que cualquiera lo probara pudiera descubrir algo nuevo cada vez en su espíritu distintivo y estratificado.
- Mezcal mitre: Es una bebida emblemática de Oaxaca, representamos la fusión del México contemporánea y elegante con lo artesanal y tradicional. Siguen la tradición de Don Tacho y sus hijos, Joel y Laurentino, en Mezcal Mitre cuidan cada uno de sus procesos para ofrecer la más alta calidad, los más exquisitos aromas y el más puro sabor.
- 8 Víboras espadín: Es un mezcal tradicional de Oaxaca cuya historia se remonta setenta años atrás, en una época en donde este elixir de los reyes solo se bebía en la provincia. Y es ahí, en un pequeño poblado de Oaxaca donde Serafín Hernández quiso aprender el arte de elaborar mezcal del bueno, trabajando de jornalero en diversas fábricas o palenques de familiares cercanos. El conocimiento que adquirió elaborando mezcal de Matatlán lo heredó a sus hijos, quienes aprendieron los secretos para preparar esta bebida cultural. Ahora, su hijo José Augusto, junto con sus hermanos Efraín y Hernán, elaboran 8 Víboras, mezcal artesanal que ha sido considerado el mejor destilado blanco del mundo por el San Francisco World Spirits Competition.
